Al llegar octubre cada vez son más los agricultores que deciden adelantar la recogida de la aceituna con el fin de obtener un aceite de mejor calidad. Blas Melgarejo es uno de esos agricultores, "para conseguir aceite de excelente calidad es necesario recoger el fruto antes. Buscamos frutos verdes para conseguir un producto de un sabor intenso". El fruto verde tiene más aroma y mejores nutrientes que el maduro.
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